꽃게 찌는 방법 맛있는 꽃게 요리✅

꽃게 찌는 방법 맛있는 꽃게 요리✅

꽃게는 그 자체로도 훌륭한 해산물로, 찜 요리로 즐길 때 그 맛이 더욱 빛을 발합니다. 특히, 꽃게찜은 간단한 조리법으로도 진한 맛과 영양을 즐길 수 있는 요리입니다. 이번 글에서는 꽃게를 신선하고 맛있게 찌는 방법을 설명드리겠습니다.

꽃게 찌는 방법 맛있는 꽃게 요리✅

 

✅꽃게 손질 방법

📌재료 준비

• 신선한 꽃게 준비
• 물 1리터
• 된장 1 큰 술
• 소주 1/2컵

📌손질 방법

• 꽃게 세척 : 꽃게를 흐르는 물에 솔을 이용해 깨끗하게 씻습니다. 배 딱지를 벌려서 똥을 제거한 뒤, 다리 끝부분도 살짝 잘라줍니다. 배 딱지 안쪽 털과 같은 돌기 부분도 깨끗이 잘라줍니다.
• 냉동 : 움직이는 생물 꽃게가 손질하기 어려울 경우, 냉동실에 3시간 정도 넣어 기절시킨 후 손질하면 보다 수월하게 작업할 수 있습니다.
• 손질 후 준비 : 손질이 끝난 꽃게는 반드시 등딱지가 아래로 가도록 찜기에 놓아줍니다. 이렇게 해야 찌는 동안 꽃게의 내장이 흘러내리지 않습니다​.

 

✅꽃게 찌는 방법

📌조리 방법

• 된장 물 준비 : 찜 솥에 물 1리터를 넣고, 된장 1 큰 술을 풀어줍니다. 된장을 넣는 이유는 꽃게의 비린 맛을 잡아주고, 구수한 맛을 더해주기 때문입니다.
• 찜하기 첫 번째 단계 : 물이 끓기 시작하면 손질된 꽃게를 찜기에 올리고, 꽃게 위에 소주 1/2컵을 골고루 뿌려줍니다. 소주는 비린내를 제거하는 데 도움을 줍니다.
• 찜하기 두 번째 단계 : 찜 솥의 불을 센 불로 켠 후, 김이 올라오기 시작하면 중불로 줄이고 10~15분간 찝니다. 크기가 큰 꽃게는 15분, 작은 꽃게는 10분 정도가 적당합니다.
• 뜸 들이기 : 찜이 완료되면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들입니다. 이 과정을 통해 꽃게의 살과 내장이 더 부드럽고 촉촉해집니다​.
• 마무리 손질 : 찜이 끝난 후, 꽃게를 등딱지가 위로 오게 놓으면 내장이 굳기 전 흘러내리지 않게 할 수 있습니다. 먹기 전에 배 딱지를 제거하고, 몸통과 다리를 분리하여 손질합니다​.

 

✅꽃게찜을 더욱 맛있게 즐기는 팁

• 신선도 유지 : 꽃게는 신선도가 생명입니다. 찜하기 전까지 냉장 보관하며, 가능한 한 빠르게 조리하는 것이 좋습니다.
• 게딱지 볶음밥 만들기 : 꽃게찜을 먹고 남은 내장은 밥과 함께 볶아 게딱지 볶음밥으로 활용할 수 있습니다. 참기름을 넉넉히 두르고, 김가루와 부추를 넣어 볶으면 고소한 맛을 더할 수 있습니다​.
• 냉동 꽃게 찌는 방법 : 냉동 꽃게를 사용할 때는 된장과 소주를 추가로 사용하여 비린내를 제거하고, 찜 시간은 20~30분 정도로 길게 잡아야 합니다.

 

✅맺음말

꽃게찜은 신선한 꽃게와 간단한 재료로도 풍부한 맛을 즐길 수 있는 요리입니다. 꽃게 손질부터 찜 과정까지 꼼꼼하게 신경 쓴다면 누구나 맛있는 꽃게찜을 만들 수 있습니다. 신선한 꽃게를 구입하여, 집에서도 간편하게 즐겨보세요. 제철에 맞춰 신선한 꽃게로 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.